En studie från 2017 vid Department of Nutrition i Central Michigan University, USA, rapporterade positiva effekter av curcumin på tillstånd inklusive högt kolesterol, diabetes och torrhosta. Det har gjorts ett antal studier om effekterna av curcumin på människokroppen.
En multinationell studie från 2019 publicerad i tidskriften Frontiers of Microbiology rapporterade positiva effekter av curcumin på viral lunginflammation. Viral lunginflammation är för närvarande utbredd som en komplikation av coronavirus.
Gyllene honungsmjölk är ett gammalt ayurvediskt recept för att lindra torr hosta.
Vad är curcumin?
Curcumin är den bioaktiva ingrediensen i en vanlig krydda som kallas gurkmeja.
Gurkmeja är en krydda som är en välbekant del av det indiska köket. På andra språk är gurkmeja känd som haldi (urdu/hindi), curcum (arabiska), haluda (bengaliska) och kunyit (malajiska).
Gurkmeja är en blommande växt med ursprung i Indien och Sydostasien. Det är en medlem av ingefärsfamiljen och dess rötter liknar ingefära. Varje år skördas dessa rötter, torkas och mals för att producera ett ljust orange pulver som säljs runt om i världen.
Varför är curcumin speciellt?
Det finns ett antal studier som rapporterar om de antiinflammatoriska, antibakteriella och antivirala egenskaperna hos curcumin.
Det är kanske därför som gurkmeja har använts i växtbaserade läkemedel i Indien, Kina och Stillahavsöarna i tusentals år.
Vilka egenskaper har curcumin?
Det har gjorts ett antal studier om effekterna av curcumin på människokroppen.
En studie från 2017 vid Department of Nutrition i Central Michigan University, USA, rapporterade omfattande om några av dessa effekter.
Författarna till denna studie rapporterade positiva effekter av curcumin på tillstånd inklusive högt kolesterol, diabetes och torrhosta.
En annan studie som publicerades i tidskriften Frontiers of Microbiology 2019 samlade sex forskare från universitet i Tyskland, Brasilien och Indonesien. Intressant nog rapporterade denna studie positiva effekter av curcumin på viral lunginflammation. Viral lunginflammation är för närvarande utbredd som en komplikation av coronavirus.
Även om denna studie inte drog slutsatsen att curcumin är ett botemedel mot viral lunginflammation, rekommenderade de att ytterligare forskning krävs för att studera dessa effekter av curcumin.
Det finns inget känt botemedel mot coronavirus. Den som påstår något annat vilseleder folk. Naturläkemedel har dock rapporterats vara effektiva mot några av symptomen på coronavirus.
Hur absorberas curcumin av kroppen?
Gurkmeja är fettlöslig så den absorberas bäst av kroppen när den tas med ett fettämne som olja eller mjölk.
Ovannämnda studie från Michigan University fann också att tillsats av svartpeppar till gurkmeja ökade upptaget eller curcumin i kroppen med upp till 2000%.
Ett glas gyllene honungsmjölk en timme före läggdags varje kväll är ett av de mest effektiva sätten att introducera gurkmeja i din kost.
Honungens antibakteriella egenskaper i kombination med de antiinflammatoriska egenskaperna hos gurkmeja gör en kraftfull dryck som hjälper dig att lugna luftvägarna som orsakar torr hosta.
Vad är gyllene honungsmjölk?
Gyllene honungsmjölk är en dryck gjord av gurkmeja, honung, mjölk och peppar.
Du behöver:
1 mugg ekologisk mjölk
1 tsk rå organisk aktiv honung
1 tsk ekologiskt gurkmejapulver
En nypa svartpeppar
1. Värm mjölken tills den är ca 40C (ljummen). 50 sekunder i mikrovågsugn brukar räcka.
2. Tillsätt honungen och blanda tills den löser sig i mjölken. Om mjölken är för varm kommer du att förstöra de levande näringsämnena i den råa honungen. Mikrovågsugn aldrig honung.
3. Tillsätt gurkmejan och blanda tills den lösts upp i mjölken.
4. Tillsätt en nypa svartpeppar.
Drick med sugrör.
Gurkmeja används också som färgämne på grund av sin ljusa orange färg. Det fläckar tänderna så det är lämpligt att dricka gyllene mjölk från ett sugrör för att undvika att tänderna färgas gula.
Var kan jag köpa ekologiskt gurkmejapulver?
Det är viktigt att den gurkmeja du använder är certifierad ekologisk. Detta säkerställer att den har en hög renhet av curcumin. Gurkmejan som säljs i stormarknader och livsmedelsbutiker är ofta inte ekologisk så den har en lägre andel curcumin.
Ekologiskt gurkmejapulver är allmänt tillgängligt på internet. Så länge du köper från ett välrenommerat företag bör du vara OK. Om du vill ha en andra åsikt om huruvida det ekologiska gurkmejapulvret du har hittat är ekologiskt eller inte, får du gärna WhatsApp oss på 07534488614.
Vilken är den bästa honungen att använda med gurkmeja gyllene honungsmjölk?
All honung som är rå (opastöriserad) och certifierad ekologisk bör vara tillräcklig. Men för maximal nytta, använd alltid rå organisk aktiv honung. Du kan ta reda på vad som är aktiv honung i vårt blogginlägg: Vad är aktiv honung?
Lokal honung som produceras i Storbritannien är rå men den är inte ekologisk.
På Latin Honey Shop är all vår honung rå (opastöriserad) och certifierad ekologisk av UK Organic Food Federation GB-ORG-04.
För att ta reda på skillnaden mellan rå och ekologisk honung, läs vårt blogginlägg Vad är skillnaden mellan rå honung och ekologisk honung?
Vi säljer två råa ekologiska aktiva honungar: den 20+ aktiv rå ekologisk kaffebönhonung från Mexiko och den 10+ aktiv rå ekologisk apelsinblomshonung från Mexiko.
Referenser:
1. Hewlings, Susan J och Douglas S Kalman. Curcumin: En översyn av dess effekter på människors hälsa. Foods (Basel, Schweiz) vol. 6,10 92. 22 oktober 2017, doi:10.3390/foods6100092
2. praditya d, kirchhoff l, brüning j, rachmawati h, steinmann j, steinmann e. Anti-infektionsegenskaper hos den gyllene kryddan Curcumin. Främre Microbiol. 2019;10:912. Publicerad 2019 3 maj. doi:10.3389/fmicb.2019.00912