Lokal honung. Namnet frammanar en bild av bin som livnär sig på blommor i närområdet och återvänder till sina bikupor för att producera lokal honung som säljs på närmaste marknad.
Allt är i harmoni, allt är lokalt: biodlaren, blommorna, bikuporna, marknaden. Det är som en dröm.
Det var åtminstone en dröm för vissa biodlare i Brooklyn, New York, tills det en dag slogs i sönder.
År 2010 började biodlare i Red Hook-området i Brooklyn lägga märke till en glödande klarröd vätska i sina bikakor.
Den där knallröda substansen som såg ut som hostsaft producerades av bina. Dessutom smakade det äckligt.
Bina var på väg tillbaka till bikuporna med en klarröd substans som glödde genom membranet i deras magar.
– Jag trodde att det kanske kom från något konstigt träd, säger Cerise Mayo, en av biodlarna, till The New York Times.
Någon föreslog skämtsamt att bina kanske livnärde sig på avfall från Dells maraschino-körsbärsjuicefabrik på andra sidan bukten.
Mayo vägrade tro det. Varför skulle bina flyga en mil bort, över Hudsonfloden bara för att äta körsbärsjuice, när de hade allt att äta på precis på hennes gård.
Prover av den klarröda sirapen skickades till en expert för analys. Resultaten var häpnadsväckande.
Sirapsproverna var fulla av Red Dye No. 40, samma matfärg som användes i... maraschino-körsbärsjuicen från fabriken.
Med andra ord, bina livnärde sig på det klibbiga söta avfallet från körsbärsjuicefabriken.
"Bina kommer att söka föda från vilken söt vätska som helst i sin flygbana i upp till tre miles", säger Andrew Cote från New York City Beekeepers Association.
Ändå var avfall från en körsbärsjuicefabrik inte den enda söta vätskan i området.
En enorm bussdepå ett kvarter bort var full av transmissionsvätska och frostskyddsmedel. Båda vätskorna innehåller etylenglykol, en söt, giftig kemikalie.
Kan det vara möjligt att bina också livnärde sig på giftiga kemikalier från depån? Ingen vet.
Lokal honung är en fantastisk sak... om du bor i ett berg eller skog långt borta från hus, fabriker och tätorter.
Men lokal honung i en stad, från bikupor i trädgårdar och ovanpå höga byggnader? Ligger nära soptunnor, fabriker och bilar? Vem vet vilken söt substans bina livnär sig på?
Matar de sig på öl som spills ut på gatorna? Slask? Kasserad juice nära soptunnor? Seekh kebab söt chutney kastat nära restauranger? Bromsvätska? Frostskyddsmedel?
För att honung ska vara certifierad ekologisk måste det finnas en 3-5 mils exkluderingszon runt bikupan där det inte finns några kemikalier.
Det betyder inga hus, inga fabriker, inga gator, inga restauranger, inga bilar, inga bussar, inga konstgjorda bekämpningsmedel och inga konstgödsel.
Det är därför ingen ekologisk honung produceras i England. Det är svårt att få till 3-5 mils undantagszon i England.
Som sagt, det är viktigt att komma ihåg att den röda Brooklyn "honung"-historien var ett extremt exempel. Det betyder inte att all lokal honung är skadlig för dig.
De flesta lokala honungsproducenter är biodlare som brinner för bin och honung. Om det inte vore för dem, skulle kommersiella sockerutfodande honungsproducenter ha mättat marknaden.
Lokal honung slår supermarkethonung utan att göra.
Att köpa rå organisk honung är det enda sättet att garantera att honungen du konsumerar är fri från konstgjorda kemikalier.
2 kommentarer
Bin kommer att leta konsekvent ut till 5+ miles. De kommer inte att samla glykol. Och alla som har bin som hobby, sidlinje eller kommersiell matar sirap, bara för att de får sirap betyder det inte att honungen är förorenad av det. Bee kommer att gå till nektar före allt annat tills en brist börjar, sedan träffar de källor som i den här artikeln, och källan måste vara stor och kommer att faktiskt lagra någon i kammen. Som biodlare sedan jag var 7 och en kommersiell pollinatör större delen av mitt vuxna liv tycker jag att den här artikeln är mycket missvisande för alla som inte redan känner bin. Och hela det där med ekologisk honung är en lögn, det finns inget sådant.
JazakAllah Khayran för sådan viktig information