Vad är rå honung?
Är rå honung opastöriserad?
Är rå honung kallpressad?
På senare år har intresset för råhonung ökat. Konsumenter har blivit allt mer medvetna om att stormarknadshonung har bearbetats. Men det råder förvirring om vad som exakt utgör rå honung.
Andra namn för rå honung inkluderar: opastöriserad honung, kallpressad honung, ofiltrerad honung, levande honung.
Den enkla definitionen av rå honung är honung som inte har värmts till över 37C/99F och som inte har filtrerats för att ta bort pollen.
Siffran 37C kommer från den maximala naturliga inre temperaturen i en bikupa.
Det finns en viss debatt bland experter om vad denna exakta temperatur är. Till exempel kan en bikupa nära en öken i centrala Mexiko ha en inre temperatur på upp till 45C. Och en bikupa högt upp i ett berg i Chile kan ha en inre temperatur på mindre än 37C.
Supermarket, eller bearbetad, honung pastöriseras genom att värma den till 60C - 70C (140F - 158F) i minst 30 minuter. Den främsta anledningen till att honungsfabriker pastöriserar honung är för att förhindra att honungen kristalliserar.
Efter att den har skördats silas all honung, inklusive råhonung, genom ett grovt material för att avlägsna döda bin, blombitar och delar av bikupan som kan ha kommit in i den. Silning med ett grovt material tar inte bort pollen från honungen.
Supermarkethonung är dock också finfiltrerad, varför det är tydligt. Denna finfiltreringsprocess tar bort allt eller det mesta av pollenet i honungen. Pollen ger honungens immunitetshöjande egenskaper så stormarknadshonung har lite eller inget av detta i sig.
Supermarkethonung kan förbli flytande och rinnande i flera år utan att kristallisera men rå honung tenderar att kristallisera ganska snabbt. Vissa råhonungar kristalliserar bara två månader efter att de skördats, medan andra råhonungar tar längre tid.
Den andra anledningen till att honungsfabriker pastöriserar honung är att döda bakterier.
I sin naturliga form är honung ett levande ämne. Den är full av levande nyttiga bakterier, enzymer, näringsämnen och mikroorganismer, som alla ger honungens hälsofördelar. Dessa levande näringsämnen
När rå honung konsumeras, fodrar dessa levande näringsämnen halsen, magen, matsmältningssystemet och kommer in i blodomloppet. De förökar sig inuti kroppen och dödar ämnen och bakterier som är skadliga för kroppen.
All honung som tillhandahålls av Latin Honey Shop är rå. Innan vi bestämmer oss för att importera och sälja en honung tar vi den genom en rigorös process som innebär att analysera prover, studera laboratorietestresultat och kontrollera leverantörens ackreditering.
Själva importprocessen är en utdragen process som kräver tillstånd från Europeiska unionen, ett sanitärt certifikat som tillhandahålls av hälsoministeriet i exportlandet, som i förväg informerar brittiska hamnmyndigheter om att honungen kommer och inspektioner utförs av hamnmyndighetens veterinärer dess ankomst.
Vår personal har erfarenhet av att importera honung till Storbritannien från olika länder och vi har regelbundet kontakt med hamnhälsomyndigheter, statliga myndigheter och brittiska och utländska kontrolloperatörer för ekologisk certifiering under processen.
Vi följer dessa rigorösa procedurer för att säkerställa att honungen som hamnar på ditt köksbord är lika naturlig och obehandlad som den skördades.
1 kommentar