Vad är skillnaden mellan rå honung och ekologisk honung?

Råhonung. Ekologisk honung. Ren honung. Aktiv honung. Manuka honung... alla dessa etiketter är förvirrande för de flesta.

Är de samma sak? Eller annorlunda?

Är rå honung och ekologisk honung samma sak?

I det här korta inlägget rensar vi myterna bakom var och en av dessa etiketter.

Vad är rå honung?

Råhonung är honung som inte har pastöriserats (värmebehandlats) över 45C och som inte har fått pollen bortfiltrerad.

Den kristalliserar ofta snabbt på grund av dess höga pollenhalt.

Exempel på rå honung är rå honung som säljs på internet, i oberoende matbutiker och lokal honung som säljs på bondemarknader.

Stormarknader säljer inte rå honung eftersom de kristalliserar snabbt. Och när honung börjar kristallisera slutar omedvetna konsumenter att köpa den eftersom de tror att den har tillsatt socker.

Vad är ekologisk honung?

 

Ekologisk honung är honung som är fri från kemikalier och antibiotika.

Ekologisk honung har självständigt certifierats för att komma från en bikupa som är 5 till 8 mil bort från närmaste konstgjorda kemiska källa, dvs vägar, fabriker, hus, etc.

Det är därför ingen honung som produceras i Storbritannien är ekologisk, eftersom det inte är möjligt att placera bikupor 5 till 8 miles från föroreningar i Storbritannien på grund av befolkningstätheten.

Det är olagligt att sälja eller marknadsföra en honung som "ekologisk" om den inte har certifierats av ett statligt godkänt ekologiskt kontrollorgan.

Om en honung märkt som "ekologisk" inte har certifieringskoden, t.ex. GB-ORG-04, DE-OKO-001, etc. på etiketten, då är det inte ekologiskt.

Är rå honung och ekologisk honung samma sak?

Nej. Rå betyder inte pastöriserad eller filtrerad. Organiskt betyder certifierad fri från kemikalier.

Så honung kan vara rå och organisk, rå men inte organisk och organisk men inte rå. Det är två olika saker.

Till exempel är honung som produceras av en lokal engelsk biodlare rå men inte organisk, och organisk honung som säljs i en stormarknad är organisk men inte rå.

Vad är ren honung?

Ren honung är helt enkelt honung som ingen ingrediens har tillsatts till. "Ren honung" betyder inte att den är rå eller organisk.

Till exempel är "honung med ingefära" eller "honung med svart frö" inte "ren honung" eftersom en ingrediens har lagts till honungen.

Ren honung kan komma från bin som matats med sockerlösning och den kan pastöriseras, filtreras och innehålla kemikalier och antibiotika.

Ren honung betyder inte att honungen är rå eller organisk.

Vad är aktiv honung?

Aktiv honung är honung som har certifierats av ett livsmedelstestlaboratorium för att ha antibakteriell "aktivitet".

Det uttrycks normalt som ett nummer på etiketten, t.ex. 5+, 10+, 15+, etc.

Ett sätt att förstå aktivitet i honung är som att "bakterier dödar kraft." Ju högre siffra, desto högre bakteriedödande effekt har honungen.

All honung har viss antibakteriell aktivitet, men endast honung med ett aktivitetsvärde på minst 10+ anses vara nyttigt för människor.

Manuka är den vanligaste honungen som marknadsförs med ett aktivitetsvärde.

Vad är manuka honung?

Manukahonung är en typ av honung som kommer från bin som livnär sig på manukabusken i Nya Zeeland.

Det är bra honung men många tror att det är för dyrt och överdrivet. Det finns mycket falsk manukahonung på marknaden.

Det är väldigt svårt att köpa äkta manukahonung. 

Till exempel är den årliga globala produktionen av manukahonung 1700 ton per år. Ändå säljs över 50 000 ton manukahonung globalt varje år. Bara i Storbritannien säljs 5000 ton manukahonung varje år.

Vilken honung är bäst?

Köp rå eller rå ekologisk.

Rå honung är bättre än stormarknadshonung.

Rå ekologisk honung är bättre än rå honung.

Och rå organisk aktiv honung är bättre än rå organisk honung.

Undvik stormarknadshonung eftersom den har pastöriserats (värmebehandlats) i en process som dödar dess nyttiga levande näringsämnen. Det kan också innehålla antibiotika som är skadligt för människor.