20+ AKTIV Rå ekologisk kaffebönhonung från Mexiko 227g

I augusti 2019 vann detta en tvåstjärnig Great Taste Award från UK Guild of Fine Food. Kända som "oscars" för den fina matvärlden, tusentals livsmedelsprodukter går in i de årliga Great Taste-utmärkelserna, men bara mycket få vinner tvåstjärniga utmärkelser. Läs vidare för domarnas kommentarer.

Beskrivning

227g nettovikt i en glasburk

• Världens första bioaktiva kaffebönhonung. Det godare och prisvärda alternativet till manukahonung.

• Labcertifierad 20.5 antibakteriell Total Activity (se certifikat).

• Lika med TA 20+ MGO 829 manuka honung som kostar upp till 1 751,27 kr en burk.

• Varför spendera 1 751,27 kr på en 250g burk Comvita manuka 20+ honung när du kan få en godare 20+ honung för mindre?

• Från bin som livnär sig arabica kaffebönsplantager i Chiapas, Mexiko, en av världens bästa kaffeproducerande regioner.

• Rå (opastöriserad), inget av pollenet har filtrerats bort

• Certifierad ekologisk GB-ORG-04

• Kristalliserad, med smaktoner av vanilj, melass och chokladkaffe (mocka)

Domarna som tilldelade denna honung ett tvåstjärnigt utmärkelse för god smak beskrev det:

"Visuellt lockande, den här honungen har en rik karamellfärg. Honungen smakar karamell med blommiga toner. Den smälter på tungan och är mycket mer lik."

"En djupt karamellfärgad honung. Doften är av rostat bröd och kola - enormt behaglig. Smakerna är djupa och håller länge."

"Det finns en märkbar kaffenot här, som vi inte nödvändigtvis förväntade oss, men den har en behaglig, nästan välsmakande, definitivt mineralisk närvaro. Den balanserar sötman väl."

Läs vidare för mer information om ursprung, smak och användning av denna kristalliserade honung.

Ursprung

Ursprungsstammar i Mexiko har odlat kaffe i hundratals år. Idag producerar Mexiko något av världens finaste ekologiska kaffe.

Men det bästa ekologiska kaffet i Mexiko odlas i de vackra bergshöjderna i delstaten Chiapas i södra Mexiko, som ligger 1000-1500m över havet.

De inhemska stammarna i Chiapas förvaltar 1 500 oberoende kaffeplantager som den huvudsakliga källan till sin försörjning.

De Kaffe arabica växten är infödd i bergen i Jemen. Det var den första kaffearten som odlades.

Kaffe honung med en 16% kaffe pollenantal anses vara bra kaffehonung. Denna honung har en kaffe pollental på 40 %, vilket betyder att det är exceptionellt.

Smak

Smaknoter: Vanilj och melass med lätt chokladkaffe (mocka) eftersmak
Textur: kristalliserad (härdar snabbt på grund av det höga polleninnehållet)
Doft: mörk choklad
Sötma: söt

Används

I enlighet med EU-direktiv 1924/2006 kan vi inte göra några hälsopåståenden om någon av våra honung. Informationen nedan är antingen bakgrundsinformation om växterna som vår honung kommer ifrån, eller anekdotisk baserat på kundrecensioner. Man ska inte dra slutsatsen av växtegenskaperna att denna honung automatiskt har samma egenskaper eller ger samma fördelar som växten."

Denna honung har ett labbcertifierat antibakteriellt Total Activity-betyg på 20,5. Det betyder att det är lika med en 20,5 % antibakteriell lösning.

Den kan konsumeras som all annan honung eller appliceras på huden i små mängder.

En studie från 2016 av Sao Paolo State University i Brasilien fann att honung från kaffebönor innehöll:

- Höga nivåer av vitamin C (29,5 mg / 100 g), samma som grapefrukt.

- Mer kalium (96mg / 100g) än bananer..

- Mer kalcium (34mg / 100g) än blomkål.

En studie från 2015 av Chiang Mai University i Thailand fann att honung från kaffebönor innehöll:

- Ett högre antibakteriellt innehåll än annan honung

- En högre flavonoidhalt än all annan honung, inklusive manuka 

- Den högsta antityrosinasaktiviteten bland 16 andra honungar. Tyrosinase inflammerar huden och orsakar pigmenteringsproblem. 

Denna honung kan användas som vanlig honung men tas bäst som en halv tesked av denna honung blandad i ett glas kallt eller varmt (ej varmt) vatten och dricks tre gånger om dagen på fastande mage.

Referenser:

1. moura kadri, samir & zaluski, rodrigo & lima, giuseppina & mazzafera, paulo & orsi, ricardo. (2016). Karakterisering av nonfloral Coffea arabica honung från Espírito Santo, Brasilien. Matkemi. 203. 10.1016/j.foodchem.2016.02.074.

2. Jantakee, Kanyaluck och Yingmanee Tragoolpua. Aktiviteter av olika typer av thailändsk honung på patogen1c-bakterier1a som orsakar hudsjukdomar, tyros1nasenzym och genererar fria radikaler. Biologisk forskning vol. 48,1 4. 16 januari 2015, doi:10.1186/0717-6287-48-4                                                                   

Obs: såvida det inte nämns specifikt, har inget av dessa påståenden bevisats kliniskt i vetenskapliga prövningar och inget av dessa påståenden utgör ett påstående om någon hälsofördel. Vänligen kontakta oss för länkar till de olika vetenskapliga studierna som citeras i dessa uttalanden.