Begränsad upplaga raw mountain ulmo honung från chile 227g

Beskrivning

År 1520 landade den portugisiske upptäcktsresanden Ferdinand Magellan på Stillahavskusten vid den sydligaste spetsen av Latinamerika. Där hittade han ett land med hisnande landskap, magiska vulkaner och kolossala sjöar. Hans krönikör beskrev hur han i denna region träffade män som han beskrev som "jättar, 10 fot långa."

Det är troligt att den 5 fot långa Magellan träffade män som "bara" var 7 fot långa men ändå, myten kvarstod och fram till idag är det landet känt som Patagonien, jättarnas land, i Chile.

De gamla regnskogarna i Patagonien möter Anderna som dramatiskt sjunker ner i Stilla havet i en region som är glest bebodd förutom av vilda djur och inhemska stammar. De andinska foten här är täckta av vita ulmoträd (vetenskapligt namn Eucryphia cordifolia).

I århundraden har lokala stammar skördat en unik honung som kommer från bin som livnär sig på dessa bergsulmoträd. Det är en aromatisk honung med smaktoner av mandel och vanilj och en eftersmak av anis. Var denna honung hemligheten bakom de patagoniska jättarnas höjd?

Idag skördar ättlingar till just de "jättar" som en gång bebodde detta land denna honung. Den är ekologiskt producerad och skördad av lokala biodlare men inte ekologisk certifierad. Ekologisk certifiering är inte möjlig i denna region på grund av dess avlägsna läge.

Vi har kunnat skaffa en liten mängd av denna honung och presentera den för dig som en begränsad upplaga. När det väl är borta är det borta. Vi har inte fler och kan inte heller få fler.

Detta är 84% ren monofloral honung från bin som livnär sig på vita ulmo-träd som växer i Andinska bergen längs Stillahavskusten i norra Patagonien, Chile. 

Det är en uppsättning honung kristalliserad med naturliga honungskristaller. Den har en intensiv blommig arom, smakande toner av mandel och vanilj och en eftersmak av anis.

När varje mun full av naturliga honungskristaller löses upp i din mun upplever du en intensiv smakskur som varar länge efter att honungen försvunnit i din kropp.

Den är rå, ekologiskt skördad men inte certifierad, ofiltrerad, opastöriserad och levande... lika naturlig som om du hämtat den själv.

Denna honung smakar gott direkt från skeden eller blandad i kallt vatten, gör en näringsrik och uppfriskande dryck.

Storlek: 227g (1/2lb) nettovikt i en glasburk
Färg: bärnsten
Set/runny: set honung (kristalliseras med naturliga honungskristaller)
Ekologiskt: ekologiskt skördat men inte ekologiskt certifierat på grund av bikupornas avlägset läge

Läs vidare för mer information om ursprung, smak och användningsområden för denna uppsättning honung som kristalliseras med naturliga honungskristaller.
 

Ursprung

Ulmo (vetenskapligt namn Eucryphia cordifolia) är ett vintergrönt träd som blir upp till 40 meter högt, upp till 700 meter över havet. Varje mars, på sommaren på det sena södra halvklotet, blommar trädet till snövita, doftande blommor.

Bin livnär sig på dessa blommor för att producera denna honung.  

Smak

Smaknoter: Mandel, vanilj med eftersmak av anis
Textur: stel (kristalliseras med naturliga honungskristaller)
Doft: intensiv blommig
Sötma: söt
 

Används

I enlighet med EU-direktiv 1924/2006 kan vi inte göra några hälsopåståenden om någon av våra honung. Informationen nedan är antingen bakgrundsinformation om växterna som vår honung kommer ifrån, eller anekdotisk baserad på kundrecensioner. Man ska inte dra slutsatsen av växtegenskaperna att denna honung automatiskt har samma egenskaper eller ger samma fördelar som växten.

Minst 84 % av denna honung kommer uteslutande från bin som livnär sig på ulmo (Eucyphia cordifolia) blommor.

Det har gjorts ett antal vetenskapliga studier om de antibiotiska och svampdödande egenskaperna hos bergsulmohonung.

En studie från 2010 ledd av Institutionen för klinisk mikrobiologi vid Royal College of Surgeons i Irland fann att ulmohonung visade stark antibiotikaaktivitet mot fem stammar av antibiotikaresistenta bakterier.

Mer än 10 år av vetenskaplig forskning utförd av Dr Gloria Montenegro vid det katolska universitetet i Chile fann att bergsulmohonung uppvisar en antibiotikaprestanda som liknar penicillin och tetracyklin. 

Ulmo honung kan konsumeras som all annan honung eller appliceras på huden i små mängder. Det kan appliceras topiskt på brännskador och venösa bensår. 

Denna honung kan användas som vanlig honung men tas bäst som en tesked av denna honung blandad i ett glas kallt eller varmt (ej varmt) vatten och dricks en gång om dagen på fastande mage 30 minuter före frukost.

Om du lider av ett befintligt hälsotillstånd, rådfråga alltid en läkare innan du introducerar något i din kost för att lindra symptomen på det tillståndet.

Obs: såvida det inte nämns specifikt, har inget av dessa påståenden bevisats kliniskt i vetenskapliga prövningar och inget av dessa påståenden utgör ett påstående om någon hälsofördel. Vänligen kontakta oss för länkar till de olika vetenskapliga studierna som citeras i dessa uttalanden.